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姜汁撞奶

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原料:鲜牛奶500克。调料:姜、白糖适量。做法:1、将生姜洗净,去皮,切碎后放入榨汁机中榨出姜汁。2、用滤网分离姜渣和姜汁。3...

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主料 2人份

牛奶500克

调料

白糖适量、适量

姜汁撞奶的做法大全

材料集合图:

姜汁撞奶步骤1

将生姜洗净,去皮,切碎后放入榨汁机中榨出姜汁

步骤2 姜汁撞奶的做法图解

用滤网分离姜渣和姜汁

步骤3

将牛奶倒入锅中,煮开后加入糖,糖溶化后关火。用勺子搅拌牛奶,让其温度稍微降低

步骤4 姜汁撞奶的家常做法

将牛奶快速倒在姜汁上,使两者迅速混合均匀,此步骤称之为撞

姜汁撞奶成品图
烹饪技巧

牛奶要选全脂高蛋白牛奶
撞姜汁的牛奶温度在80度左右比较合适
姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁太少无法凝固,姜汁越多会越粘稠,但会太辣。以我做的成品为例,姜汁和牛奶的比例大致为1:8
最好在牛奶煮开后加糖,加糖煮牛奶会产生毒素,对身体不利

原创菜谱创建时间:2007-01-23 02:36:58
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