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红莓蛋挞的做法

红莓蛋挞

by 哥倆好

红莓蛋挞,可能是红莓的酸甜味对小盆友还是不太受用,倒是比较适合我,不喜欢太甜,带点酸甜反而不乏不腻。这次又是用猪油做的酥皮,猪油叠被子又快又好吃,比用黄油容易多了哈,不过这些点心含油量高,我还是比较少做,太容易长肉肉了,只能是偶尔解解馋哈。

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红莓蛋挞营养建议

红莓蛋挞的食材2人份

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红莓蛋挞的做法

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挞皮材料:
油皮:面粉100克,猪油30克,细砂糖20克,温水40克
油酥:面粉50克,猪油25克
挞水材料:
动物性淡奶油60克,牛奶50克,炼乳10克,细砂糖20克,鸡蛋黄3个,低筋面粉5克
做法:

1

淡奶油、牛奶、炼乳、细砂糖混合,小火加热至砂糖溶化即可

2 红莓蛋挞菜谱图解

稍凉后一边搅拌一边加入蛋黄液

3

拌匀成蛋奶液

4 红莓蛋挞菜谱图解

倒入低筋面粉,拌匀后用滤网过滤一下备用

5

撖好的酥皮卷成一个长卷(酥皮里可用植物油也可用猪油)【参考:点击进入酥皮做法】

6 红莓蛋挞菜谱图解

切成均匀十等份

7

可以看到切面若干层

8 红莓蛋挞菜谱图解

用拇指把挞皮摁进模具里

9

每个蛋挞加入七、八分满的挞水

10 红莓蛋挞菜谱图解

蔓越莓洗净

11

加两三粒于蛋挞里

12 红莓蛋挞菜谱图解

烤箱预热220度,中层烤约10分钟,再放上层烤约10分钟即可

成品图

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