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红玫瑰花朵花卷馒头

by 寻找桃花岛 392 收藏 8353 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
45.4%
蛋白质
13.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

用天然红曲粉给馒头美化了一下,小家伙喜欢得不得了。 其实个人感觉吃馒头花卷这些传统主食,比蛋糕甜点更健康一些,因为天然酵母菌对健康有益,糖量又不是很多,如果想吃甜口儿,可以抹用面包机自制的果酱,想吃咸口儿,可以加葱油和花椒粉做成花卷,总之做法都是一样的~~ 第一次做花型的馒头,感觉其实玫瑰花可以做得更好看一些。这次因为时间紧,着急出门,所以匆匆做完,下次做希望会精致一些。

展开
主料2人份
辅料
2克
酵母粉5克
天然红曲粉3克
细砂糖40克
展开全部辅料
步骤1 红玫瑰花朵花卷馒头的做法大全

用面包机和面,把酵母用温水调匀,充分溶解。加入高筋粉、糖、盐,选择发面团功能

步骤2 红玫瑰花朵花卷馒头的做法图解

大约一个小时左右,面团体积发到原来的2.5倍大就差不多了

步骤3 红玫瑰花朵花卷馒头的家常做法

用手拨动一下面团,出现这样细密的孔洞就行了

步骤4 红玫瑰花朵花卷馒头的简单做法

把面团从面包机中取出。加少许干粉,使面团不那么粘手。揉去气泡,用湿布或容器盖住,醒发一会儿

步骤5 红玫瑰花朵花卷馒头怎么吃

松弛后的面团回弹力不会太大,便于塑型

步骤6

取一小块儿面团,揉入红曲粉,不用揉得很匀,个人感觉自然的纹理很漂亮

步骤7 红玫瑰花朵花卷馒头怎么做

把面团揉成长条,切成重量大致相当的小块

步骤8 红玫瑰花朵花卷馒头怎么炒

把小块擀成中间稍厚,边缘稍薄的薄饼。做法和擀饺子皮类似

步骤9 红玫瑰花朵花卷馒头怎么煮

擀好的薄饼按照稍小的在上,稍大的在下的顺序,一个压一个排好

步骤10 红玫瑰花朵花卷馒头怎么炖

用筷子在圆饼的中间压一道痕迹,使每一层粘合在一起

步骤11 红玫瑰花朵花卷馒头怎么煸

沿着刚才的压痕,一层层卷起来

步骤12 红玫瑰花朵花卷馒头怎样煸

卷好后,用刀沿压痕切开。这样一下是两朵花做好了。可以用手稍微整理一下形状

步骤13 红玫瑰花朵花卷馒头怎样做

做好的花朵放在蒸锅里,进行二次发酵。如果烤箱没有发酵功能,可以把蒸锅底层放些热水,盖上锅盖焖着,效果差不多。二次发酵大约40分钟,看到面团体积大约是原来的2倍就可以了

步骤14 红玫瑰花朵花卷馒头怎样炒

剩的面团还可以做个小兔子。如果有豆沙馅,可以包入圆饼中,封口后团成团

步骤15 红玫瑰花朵花卷馒头怎样煮

用剪刀在头颈的位置剪出两只耳朵

步骤16 红玫瑰花朵花卷馒头怎样炖

用蛋液粘两粒芝麻做眼睛

步骤17 红玫瑰花朵花卷馒头的制作

顺便把兔子尾巴也剪出来

步骤18 红玫瑰花朵花卷馒头的制作方法

放在蒸锅里的时候要留出足够的位置,二次发酵后体积会膨胀,上火蒸以后还会继续膨胀,挨得太紧的话,表皮会互相粘住就不漂亮了

步骤19 红玫瑰花朵花卷馒头的制作大全

二次发酵好之后,先小火蒸到10分钟,再大火蒸10分钟,关火后焖5分钟再开盖就好了

成品图
烹饪技巧

面粉的吸水率不同,所以温水的用量只是大概,可酌情增减。根据花朵的大小也可相应调整蒸的时间

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