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红焖牛肉粒

by 肥小菇 3655 收藏 24470 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
45.9%
蛋白质
31.5%
家常味
<60分钟
较高热量
初中水平

我们家比较喜欢吃牛肉,而牛肉中最爱牛腱子,可以红烧可以烧汤。我们家的红烧牛肉不会放太多种的香料,上海版的红烧菜不怎么会放类似辣椒干花椒的香料,主要就是生抽和糖。也有点类似台湾红烧牛腩的做法,毕竟老一辈人的,特别是上海人,不会像我们年轻人一样会吃辣。在煮的时候满屋子都飘着香味,馋死人了。一道飘着浓浓肉香的红烧牛肉,肉质酥烂,汤汁浓厚,不光肉好吃,那汤汁也是绝佳的下饭之品。这道菜也可以加入土豆,白萝卜,或胡萝卜,做出不同的风味来。煮上一碗面,舀上一勺,又是一碗完美的红烧牛肉面。

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主料3人份
辅料
1块
适量
八角2颗
香叶2片
冰糖20克
红酒1勺
生抽20毫升
老抽3毫升
展开全部辅料
步骤1 红焖牛肉粒的做法大全

将1000g牛腱子切成2.5厘米左右的方块,焯水烹饪过程中牛肉会缩水,切太小块口感不佳,将切好的牛肉块用清水冲洗,洗去血水,将洗去血水的牛肉块和清水放入锅中,冷水一同煮开撇去血沫,将牛肉块沥水捞出

步骤2 红焖牛肉粒的做法图解

锅中内入少许油,姜片,葱段,爆香

步骤3 红焖牛肉粒的家常做法

倒入牛肉,加入烹入少许红酒,炒匀

步骤4 红焖牛肉粒的简单做法

加入适量热水,没过牛肉块为好,加八角2个,香叶2片,冰糖20克,生抽20毫升,老抽3毫升

步骤5 红焖牛肉粒怎么吃

盖上盖小火慢炖上1小时30分钟左右

步骤6 红焖牛肉粒怎么做

待牛肉酥烂大火收汁,撒上葱花完工

成品图
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