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红焖羊排

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羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少;且肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力...

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主料 4人份

羊排1000克

辅料

食盐1茶匙、酱油2汤匙、老抽2汤匙、料酒2汤匙、1根、5瓣、砂仁1颗、白芷1片、花椒1/2茶匙、茴香籽1/2茶匙、干辣椒两个、香菜1棵、植物油2汤匙、适量

红焖羊排步骤1 红焖羊排的做法大全

新鲜羊排洗净,剁成小块

步骤2 红焖羊排的做法图解

锅中放适量油,将羊排入锅,中火翻炒,至肉边有些焦,肉收紧

步骤3 红焖羊排的家常做法

倒入料酒,放入全部香料,翻炒均匀

步骤4 红焖羊排的简单做法

倒入热水,高于羊排,烧开

步骤5 红焖羊排怎么吃

转入煮锅中,盖盖,小火焖炖,40分钟左右

步骤6 红焖羊排怎么做

调入酱油、老抽、食盐,调色调味,继续焖炖15分钟

步骤7 红焖羊排怎么炒

略收汁,装盘,撒上香菜段

红焖羊排成品图
烹饪技巧

羊肉性温热,所放调料多属于温辛燥热的调味品,主要是为了去除羊肉的膻味,少吃也无妨;
羊排无需焯水,直接入油锅翻炒,肉紧后依次入调料,热水;
盐和酱油后放,这样可以使肉质更易烂熟;
汤汁不要收干,拌饭,拌面都是不错的哟;
转入煮锅中,是为了能够小火更好的焖炖,这样就可以腾出炒锅去炒菜啦,不换锅直接用炒锅炖也是可以的

原创菜谱创建时间:2014-09-28 11:45:20
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