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红焖羊排

by meggy跳舞的苹果 2040 收藏 161460 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
61.3%
蛋白质
21%
咸鲜味
<60分钟
较低热量

羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少;且肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。中医认为,羊肉具有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效。 这道红烧羊排极尽简约之力,不敢与饭店里的媲美,但几步却可以在家享用极为鲜美的羊排,喝酒、就饭,非常过瘾!

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主料4人份
辅料
食盐1茶匙
酱油2汤匙
老抽2汤匙
料酒2汤匙
1根
5瓣
砂仁1颗
白芷1片
花椒1/2茶匙
茴香籽1/2茶匙
干辣椒两个
香菜1棵
植物油2汤匙
适量
展开全部辅料
步骤1 红焖羊排的做法大全

新鲜羊排洗净,剁成小块

步骤2 红焖羊排的做法图解

锅中放适量油,将羊排入锅,中火翻炒,至肉边有些焦,肉收紧

步骤3 红焖羊排的家常做法

倒入料酒,放入全部香料,翻炒均匀

步骤4 红焖羊排的简单做法

倒入热水,高于羊排,烧开

步骤5 红焖羊排怎么吃

转入煮锅中,盖盖,小火焖炖,40分钟左右

步骤6 红焖羊排怎么做

调入酱油、老抽、食盐,调色调味,继续焖炖15分钟

步骤7 红焖羊排怎么炒

略收汁,装盘,撒上香菜段

成品图
烹饪技巧

羊肉性温热,所放调料多属于温辛燥热的调味品,主要是为了去除羊肉的膻味,少吃也无妨;
羊排无需焯水,直接入油锅翻炒,肉紧后依次入调料,热水;
盐和酱油后放,这样可以使肉质更易烂熟;
汤汁不要收干,拌饭,拌面都是不错的哟;
转入煮锅中,是为了能够小火更好的焖炖,这样就可以腾出炒锅去炒菜啦,不换锅直接用炒锅炖也是可以的

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