< 美食杰 菜谱分类 >

红焖羊肉

by 绿野仙踪olivia 4626 收藏 167007 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
49.8%
蛋白质
14.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初中水平

肉香不腻,汤红不辣说的就是这个红焖羊肉了,红焖羊肉可以称得上是四季进补的一道美食,秋冬季尤其适合,用电压力锅焖了一锅羊肉,为了去除羊肉的膻味,搭配了除擅小能手白萝卜和胡萝卜,喜欢的话你也可以做起来。

展开
主料3人份
辅料
1/2根
干辣椒2个
1小块
黄酒10毫升
3瓣
豆豉辣酱20克
花椒20粒
枸杞适量
1克
生抽10毫升
八角2颗
香叶1片
展开全部辅料
步骤1

胡萝卜和白萝卜洗净,去皮后切成滚刀块。葱、姜、蒜切片备用

步骤2

羊肉在冷水中浸泡半小时去除血水,取出后切成3厘米左右的大块

步骤3 红焖羊肉的做法大全

肉块冷水入锅,加入花椒大火烧开,撇去浮沫后捞出沥干水分

步骤4

炒锅加热,倒入食用油烧至七成热,放入葱姜蒜片炒出香味

步骤5

放入羊肉,倒入黄酒大火翻炒均匀

步骤6 红焖羊肉的做法图解

羊肉拨到一边,放入豆豉辣酱中小火炒出红油

步骤7

再跟羊肉翻炒均匀,倒入热水没过羊肉

步骤8

加入八角、香叶、干辣椒、枸杞和生抽大火烧开

步骤9 红焖羊肉的家常做法

煮开后全部倒入电压力锅中,盖上锅盖焖45分钟

步骤10

待压力阀卸掉,打开锅盖后,放入白萝卜块和胡萝卜块

步骤11 红焖羊肉的简单做法

盖上锅盖,再焖煮8分钟即可

成品图
烹饪技巧

做红焖羊肉用羊后腿肉、腰窝、肋排这几部分都可以
羊肉膻味比较大,提前浸泡出血水,再用冷水焯水能起到去膻味的作用。焯水时放入花椒也能帮助去除膻味
萝卜选用白萝卜和胡萝卜两种,起到去膻增色的作用
电压力锅焖肉比较省水,所以炖肉时倒入的热水适量即可,加水太多会淡化汤味
豆豉辣酱的用量随个人口味调整,如果增加了豆豉辣酱的用量,加盐之前可以尝一下,够咸的话省略加盐这步

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

红焖羊肉的做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >