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红焖羊肉

by 高大胖子 1650 收藏 23368 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
67%
蛋白质
11.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初级入门

冬日进补,家常美味

展开
主料3人份
辅料
大葱1寸段
料酒2汤匙
食用油3汤匙
食盐半茶勺
2块
小香葱1棵
花椒1汤匙
冰糖5颗
八角1颗
生抽1汤匙
老抽4汤匙
黑胡椒半茶勺
展开全部辅料
步骤1 红焖羊肉的做法大全

大的是汤匙,小的是茶勺

步骤2 红焖羊肉的做法图解

羊肉切方块,用清水浸泡两小时,将血水析出,中间换水几次。如果羊肉肥油过多可以剔除掉一些

步骤3 红焖羊肉的家常做法

胡萝卜洗净削皮,切滚刀块备用

步骤4 红焖羊肉的简单做法

香菇剪去根部,用清水浸泡十分钟,之后将泥沙洗净切块备用

步骤5 红焖羊肉怎么吃

羊肉块冷水下锅,将水烧开

步骤6 红焖羊肉怎么做

水开后会产生很多浮沫,保持水滚状态,将浮沫撇出扔掉,直到不再明显产生浮沫为止

步骤7 红焖羊肉怎么炒

将肉块捞出,用热水冲洗掉表面杂质,控干水分备用

步骤8 红焖羊肉怎么煮

油锅烧热,下入冰糖,小火慢慢搅动

步骤9 红焖羊肉怎么炖

直到冰糖完全化开,颜色变成褐色,产生细密小泡时即可

步骤10 红焖羊肉怎么煸

羊肉块一定要控干水分,不然会乱溅。将羊肉倒入锅中,快速翻炒,使其表面均匀裹上糖色

步骤11 红焖羊肉怎样煸

将火开大,倒入开水一大碗,水量要没过羊肉

步骤12 红焖羊肉怎样做

将大葱,生姜,花椒和八角放入佐料球中

步骤13 红焖羊肉怎样炒

锅中水开后加入老抽4汤匙

步骤14 红焖羊肉怎样煮

将佐料球放入锅中,加入黑胡椒粉半茶勺,料酒2汤匙。水开后关小火,盖盖焖制半小时

步骤15 红焖羊肉怎样炖

半个小时后,将佐料球取出,将火开大,放入胡萝卜块和香菇块,搅拌均匀

步骤16 红焖羊肉的制作

加入食盐半茶勺,生抽1汤匙,搅拌均匀,水开后关小火盖锅盖继续焖制二十分钟

步骤17 红焖羊肉的制作方法

小香葱去根洗净,切末备用

步骤18 红焖羊肉的制作大全

最后将火开大,开始收汁,不断翻炒观察汤汁情况,当锅内冒大泡时,加入香葱末拌匀即可出锅装盘

成品图

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