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红焖羊肉山药

by 尚食之文 815 收藏 29888 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
59.7%
蛋白质
15.6%
咸鲜味
<90分钟
较高热量

我们不知为何伤筋动骨适合吃羊肉与山药的原理,上网百度了下才知道,原来山药可提供给人体大量的粘蛋白,可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀,防止动脉硬化过早发生,其中的粘多糖与无机盐结合,可形成骨质,让软骨具有弹性。再加上可以补气滋阴、暖中补虚、开胃健力的羊肉,这道菜便具有了强身健体之功效。尤其这深秋时节,寒气骤盛,此菜吃起来,那感觉与效果都真真是极好的~~

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主料2人份
辅料
香菜15克
适量
35克
5克
5克
五香粉1/8勺
食盐适量
白糖1大勺
生抽1大勺
老抽适量
料酒2小勺
香叶2片
展开全部辅料
步骤1

将羊肉洗净,切成小片

步骤2

煮锅中放入适量水,将羊肉放入,放入料酒1小勺后开火煮

步骤3

胡萝卜去皮,切成小块

步骤4 红焖羊肉山药的做法大全

山药去皮,切成小块

步骤5

葱系成葱结,姜切成片,蒜去皮切成片

步骤6

煮5分钟后捞出羊肉,倒去脏水,将羊肉用温水冲洗干净

步骤7

炖锅中倒入油,放入葱、姜、蒜、五香粉,翻炒

步骤8 红焖羊肉山药的做法图解

炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒

步骤9

放入羊肉,盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺

步骤10

倒入开水,水量要没过食材

步骤11

水开后撇净浮沫,放入香叶

步骤12 红焖羊肉山药的家常做法

小火煮约40分钟至食材均熟后,将香菜洗净切成段。放入香菜,转大火再煮1 分钟略收浓汤汁即可盛出

成品图
烹饪技巧

放入料酒、葱、姜、蒜等,可以淡化羊肉的膻味
第一次煮羊肉时冷水入锅,煮过后温水冲洗,放入炒锅时加入开水,这样肉质随温度变化,不会缩硬

我们不知为何伤筋动骨适合吃羊肉与山药的原理,上网百度了下才知道,原来山药可提供给人体大量的粘蛋白,可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀,防止动脉硬化过早发生,其中的粘多糖与无机盐结合,可形成骨质,让软骨具有弹性。再加上可以补气滋阴、暖中补虚、开胃健力的羊肉,这道菜便具有了强身健体之功效。尤其这深秋时节,寒气骤盛,此菜吃起来,那感觉与效果都真真是极好的~~
比起牛肉的不易熟,羊肉的烹饪时间还可以大大缩短。羊肉本属温热,不适宜夏天食用,但秋冬凉时却再适合不过。何时吃何物,对吃货来说还是要讲究一下的,当时而食应食之物,才能食补更胜药补而事半功倍
喜欢羊肉滴各位,也来炖上这极好的红焖羊肉山药,让自己与家人的身体更加强壮,抵御秋冬之寒吧!

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