红焖肘子
by 土豆丝卷饼 476 收藏 48860 浏览
步骤1
猪肘子清洗干净后再用用开水煮5分钟，翻动
步骤2
取出后再次刮皮清洗过
步骤3
炒锅放入3勺油，三勺白糖，开小火不停地翻炒
步骤4
炒到油表面浮起褐色浮沫
步骤5
加水
步骤6
倒入高压锅
步骤7
放入收拾好的肘子，同时放入盐、胡椒粒、姜粉、料酒、八角、香叶和小红辣椒；水的量和肘子一平即可，盖好锅，开锅后煮压20分钟，自然放气后就可以
步骤8
压力锅气自然放完，取出晾凉切片蘸蒜酱享用
成品图
烹饪技巧
猪肘子要仔细清洗干净，煮的时候在肘子上划出几道口，可以很好滴入味
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