鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、铁、磷、钙等营养物质。虽然体积小,但它的营养价值与鸡蛋一样高,是天然补品,可补气益血,强筋壮骨,故有“卵中佳品”之称。
鹌鹑蛋水煮后剥壳,猪板筋切细条,倒味极鲜,耗油。地瓜粉搅拌均匀腌制一会儿
锅里倒油,白糖,熬糖色后鹌鹑先入锅炒糖色后倒猪板筋一起翻炒一会儿
倒入适量水,蒜头,蒜白,姜,八角桂皮,味极鲜,适量盐,闷煮20分钟
炒糖色要注意不要过火了,不然会苦只因