红烧白鲢鱼

by 清水鱼翅的厨房 521 收藏 5547 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
35%
蛋白质
15.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

这鱼熬得非常入味不腥

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主料未知
白鲢鱼1条
辅料
花椒数粒
5勺
八角2个
酱油2.5勺
胡椒粉1小勺
甜面酱1勺
干红辣椒3个
葱姜蒜适量
白酒半盅
少许
白糖25克
食用油适量
面粉少许
展开全部辅料
步骤1 红烧白鲢鱼的做法大全

白鲢鱼去鳞去内脏去鱼鳃,清洗干净后切块。如果鱼大肉厚还要从中间顺着鱼刺切开,这样熬的鱼才入味,我这条鱼就从中间切开后又截成段,加入1小盅白酒、胡椒粉少许、1小勺盐和花椒先将鱼块腌制20-30分钟。

步骤2 红烧白鲢鱼的做法图解

将鱼块沾面,拍打掉表面多余的面粉。炒锅烧热倒油,放入花椒和八角,八九成热时放入沾了面粉的鱼。煎鱼时不需要放很多的油,少油煎鱼才容易煎到金黄,全部煎到金黄,一定要煎得金黄才能保证鱼在熬时不散。

步骤3 红烧白鲢鱼的家常做法

葱姜蒜改刀切小块。

步骤4 红烧白鲢鱼的简单做法

将醋5勺、酱油2.5、白酒半盅、1勺甜面酱放入小碗里搅拌均匀。

步骤5 红烧白鲢鱼怎么吃

煎鱼的锅里再倒少许油,放入煎好的鱼块,将葱姜蒜、干红辣椒撒上,再放上花椒、八角、盐、白糖1大勺撒在表面,这时开大火。一手拿锅盖,另一只手拿料汁,倒入料汁后立刻盖上锅盖。

步骤6 红烧白鲢鱼怎么做

盖盖烹饪30秒左右锅里倒入与鱼持平的水。

步骤7 红烧白鲢鱼怎么炒

大火烧开后转小火熬,锅里放几个红辣椒也可以去腥,而且更美味。汤汁收浓后就可以关火了。

成品图
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