红烧鲐鲅鱼

by 一枝独秀1987 435 收藏 4176 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
2.9%
蛋白质
2.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初中水平

鲐鲅鱼, Scomber japonicus,其他中文名:青占鱼,鲭,青花鱼,白腹鲭,日本鲭,俗名花辉、青辉、青花,是辐鳍鱼纲鲈形目鲭亚目鲭科的其中一种。经济型食用鱼。鲐鱼与鲅鱼的主要区别在于鲐鱼体形短粗,身上有青绿色的花纹,而鲅鱼则细长,身上青黑色,有不多黑色斑点。营养价值 鲐鲅鱼的营养价值很高,鲐鲅鱼经济价值颇高,是一种深受广大群众喜爱的食用鱼。据测定,每百克可食部分含蛋白质21.4克,脂肪7.4克,钙20毫克,磷226毫克,铁2.0毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.29毫克,尼克酸9.7毫克。

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主料2人份
辅料
1颗
1块
大蒜2粒
生抽2茶匙
味极鲜2茶匙
白糖1茶匙
料酒2茶匙
1克
五香粉3/1茶匙
展开全部辅料
步骤1 红烧鲐鲅鱼的做法大全

鲐鲅鱼1条

步骤2 红烧鲐鲅鱼的做法图解

去掉内脏和鱼尾,清洗干净然后切段

步骤3 红烧鲐鲅鱼的家常做法

鱼块放入深盘,撒上五香粉

步骤4 红烧鲐鲅鱼的简单做法

加入盐,料酒,味极鲜酱油,腌制2个小时,期间要反面一次

步骤5 红烧鲐鲅鱼怎么吃

葱姜蒜切碎末

步骤6 红烧鲐鲅鱼怎么做

平底锅放油烧热,放入葱姜蒜末

步骤7 红烧鲐鲅鱼怎么炒

放入鱼块,用小火煎至鱼块两面略黄

步骤8 红烧鲐鲅鱼怎么煮

鱼块有些砰油,所以盖上锅盖

步骤9 红烧鲐鲅鱼怎么炖

鱼块两面略煎黄色了

步骤10 红烧鲐鲅鱼怎么煸

倒入腌鱼块的料汁

步骤11 红烧鲐鲅鱼怎样煸

在倒入适量的清水,水量莫过鱼块一半就可以

步骤12 红烧鲐鲅鱼怎样做

放入白糖

步骤13 红烧鲐鲅鱼怎样炒

盖上锅盖中小火焖煮10分钟

步骤14 红烧鲐鲅鱼怎样煮

期间要把鱼块翻面两次

步骤15 红烧鲐鲅鱼怎样炖

最后汤汁浓稠,适量保留一些汤汁即可关火

成品图
烹饪技巧

鲐鲅鱼的内脏是有毒素的,所以一定要去掉内脏,然后冲洗干净才行。炖的时候要反面两次。鱼块腌制后已经有盐了,所以炖的时候无需方盐

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