红烧鲅鱼

by 土豆丝卷饼 3 收藏 808 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
45.9%
蛋白质
33.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
高级厨师

今天做的方式是红焖,用的袋装的鲅鱼有点类似鱼干的状态,看上去肉很结实,虽然已经是腌制好了的,但是我还是仔细清洗了后菜烹饪食用。今天的我这个方法适合所有的鱼类,这样做能煮透入味,也能保持口感。 下面就一起来看看那我这个红烧鲅鱼的做法。

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主料2人份
辅料
1块
1段
料酒2勺
蚝油半勺
酱油1勺
辣椒2个
香菜熟了
展开全部辅料
步骤1 红烧鲅鱼的做法大全

这是袋装的鲅鱼片,已经收拾干净,并且用调料腌渍好了,肉质微干,有点接近鱼干了。我用剪刀把鱼剪成大块待用

步骤2 红烧鲅鱼的做法图解

烧开水,把鱼烫了一遍又洗干净,控去水分。这样做既能消毒杀菌,又能把鱼肉的盐份去掉一些。不然后期再加调料就会咸

步骤3 红烧鲅鱼的家常做法

炒锅放油烧热,放入鱼块煎,煎到两面微焦后倒入酱油烹一下,两面翻动,这样能去掉鱼的腥味

步骤4 红烧鲅鱼的简单做法

再加水,水和鱼块一平即可,同时放入蚝油和料酒,加入葱姜辣椒。晒开后小火煮炖约20分钟

步骤5 红烧鲅鱼怎么吃

时间差不多,收干了汤汁,放入香菜段

步骤6 红烧鲅鱼怎么做

炒匀,炒干汤汁即可

成品图
烹饪技巧

我用的鱼已经有了咸度,所以后期就没有在加盐,新鲜的鱼要适当加点盐进去

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