愿美食杰年年有今日,岁岁有今朝,年年有余(鱼)。
草鱼刮去鱼鳞,掏掉肠子洗净,刮掉黑膜,切小段,抽掉筋
油锅放入姜片,少许盐烧热,放入鱼块,煎至两面金黄,煎鱼不要着急翻面,煎到位,轻松翻面不粘皮
煎好的鱼,放入料酒,老抽,盐
加没过的水
大火煮开,放入蒜头,辣椒继续煮,中途翻面或用汤匙浇汤
煮到汤汁所剩不多,撒葱花出锅
煎鱼不要着急翻面,煎到轻轻能推动再翻面。\n红烧鱼最后要留些汤才好吃