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红烧草鱼

by 万山红 1672 收藏 115763 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
34%
蛋白质
15.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初级入门

红烧鱼是简单的家常做法,味道虽然也是家常味,但依然收欢迎,所谓逢烧必炸,今天也不改良了,就是按红烧的做法来做了。

展开
主料3人份
辅料
葱姜适量
食盐适量
胡椒粉适量
高汤适量
适量
酱油适量
展开全部辅料
步骤1

草鱼一条,宰杀洗净后取中段

步骤2

切成2厘米宽的块,加葱姜、胡椒粉、黄酒腌制10分钟

步骤3 红烧草鱼的做法大全

腌制好后沾满干淀粉,然后放置一会儿,让淀粉滋润到鱼肉上

步骤4

油温7成热油炸,然后毅然是油温高温时捞出,这样鱼肉吸收的油会很少,虽然经过了油炸,但依然不会油腻

步骤5

炸好的鱼块备用

步骤6 红烧草鱼的做法图解

煮好的高汤在冰箱里取出

步骤7

锅中一点点油爆香葱、姜、蒜

步骤8

放入适量的高汤,再加等量的水,加特级酱油、醋、糖、盐和黄酒和胡椒粉

步骤9 红烧草鱼的家常做法

把汤煮开

步骤10

下入鱼块

步骤11

中小火炖8分钟左右

步骤12 红烧草鱼的简单做法

待汤汁稍微变浓稠,关火撒上香葱

成品图
烹饪技巧

  加了高汤鱼肉会更嫩,不会柴,没有的话直接加开水也可以

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