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红烧草鱼

by 万山红 2667 收藏 270250 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
59%
蛋白质
14.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<30分钟
较低热量
初级入门

草鱼是淡水鱼中的上品,除含有丰富的蛋白质、脂肪外,还含有核酸和锌,有增强体质、延缓衰老的作用。   今天依然是采用烧的做法来做草鱼,所谓逢烧必炸,依然是按传统的做法,先炸后烧,只是今天烧的味道稍有改变,以酱香味为主来烧的,搭配了豆豉和豆瓣酱,味道更浓郁,即使不爱吃鱼的,酱香味的也很容易接受的

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主料4人份
辅料
花生油50克
白糖5克
3片
豆豉15克
豆瓣酱15克
10克
3瓣
胡椒粉2克
黄酒1汤匙
食盐2茶匙
淀粉适量
展开全部辅料
步骤1

草鱼一条宰杀清洗干净

步骤2

切段,加葱、姜丝、胡椒粉、黄酒、盐腌制10分钟

步骤3 红烧草鱼的做法大全

拍上干淀粉,我是装入塑料袋摇晃,这样淀粉沾的很均匀,而且只有薄薄的一层

步骤4

入油锅炸透

步骤5

炸好的鱼块捞出备用

步骤6 红烧草鱼的做法图解

锅中放少量油,炒香姜、蒜末和豆豉

步骤7

再放入一点五花肉碎炒出油,这样鱼肉更鲜嫩,不会柴

步骤8

肉末炒好后加入豆瓣酱

步骤9 红烧草鱼的家常做法

炒至出红油

步骤10

加水约400毫升,加入糖和黄酒及适量的醋

步骤11

汤汁煮开

步骤12 红烧草鱼的简单做法

加入炸好的鱼块

步骤13

中小火焖炖10分钟

步骤14

汤汁基本收干,放入黄瓜要一点清香味

步骤15 红烧草鱼怎么吃

最后撒上香葱碎即可

成品图
烹饪技巧

  炸鱼的时候一定要拍些干淀粉,这样鱼块炖煮时不会烂

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