草鱼富含蛋白质、脂肪,还含有无机盐、钙、磷、铁、维生素Bi、维生素B2、硫胺素、核黄素、尼克酸、烟酸等。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,对心血管病人很有益处。红烧草鱼是一个非常能下饭的家常菜。
草鱼腩洗净血水,切两段,葱切段,姜拍碎,蒜切厚片,豆豉洗净;小碗准备茨汁:白糖、蚝油、生抽、生粉
平底锅下油烧热,把鱼块煎至两面金黄,煎的时候下食盐
锅的一侧下蒜、姜、豆豉炒香
倒进用半碗热水调开的茨汁,烧开后慢火焖焗10分钟让鱼块入味
出锅前下葱段
煎鱼是下盐,鱼不会容易煮烂草鱼腩没有骨丝,适合小朋友吃