红烧鲳鱼

by 香香Alina 10 收藏 4252 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
30.9%
蛋白质
16.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门

一条小鲳鱼,瞬间被宝贝吃光光!

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主料
辅料
半根
清水适量
少量
5瓣
料酒少许
玉米淀粉少许
少许
生抽一勺
红烧酱油一小勺
黄豆酱一勺
展开全部辅料
步骤1 红烧鲳鱼的做法大全

鲳鱼一条 清理干净!

步骤2 红烧鲳鱼的做法图解

洗干净的鱼身涂抹盐 料酒!加入葱 姜丝腌制15分钟!

步骤3 红烧鲳鱼的家常做法

去除葱姜丝不要!用厨房纸粘干净水分!拍少许干淀粉!(一定要拍淀粉,这样煎鱼不烂)

步骤4 红烧鲳鱼的简单做法

锅中放油,加热至七成热,放入鱼!不要用铲子铲,小火煎!煎两三分钟 轻轻晃动锅子(这样避免鱼身烂了!刚开始晃的时候 鱼可能粘在锅上不动,多晃两下就动了!) 然后将鱼翻身(用木铲 木铲和筷子 轻轻翻身)鱼两面都煎至金黄出锅!

步骤5 红烧鲳鱼怎么吃

煎好的鱼!(鱼皮很完整哦)(煲鱼汤的时候 可以将鱼先煎一下,熬出来的鱼汤就是奶白色的哦)

步骤6 红烧鲳鱼怎么做

锅中留油 加入葱 姜 蒜 辣椒丝 炒出香味!!

步骤7 红烧鲳鱼怎么炒

锅中加水 烧开!烹入生抽 酱油 黄豆酱!(不用放盐,腌鱼的时候加过盐了,而且黄豆酱 酱油 生抽本身就有咸味)

步骤8 红烧鲳鱼怎么煮

放入鱼 ,轻轻晃动!不要用铲子!

步骤9 红烧鲳鱼怎么炖

翻面再烧!

步骤10 红烧鲳鱼怎么煸

烧至汤汁浓稠,将鱼轻轻用铲子和筷子夹出锅!剩余汤汁里去除大部分的葱姜蒜,然后倒在鱼上!撒葱花即可!

成品图
烹饪技巧

1: 鱼要提前腌制!
2: 煎鱼的时候,不要用铲子 ,轻轻晃动锅子就好了,铲子很容易就把鱼皮戳破了!翻面的时候要用到铲子,而且用木铲哦!

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