红烧鲳鱼

by meggy跳舞的苹果 367 收藏 3353 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
36.1%
蛋白质
17.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

北方人吃鱼喜欢红烧,用我们北京话就是“垮炖”。如果不挑剔的话,炖鱼炖肉几乎用一样的调料都可以。就像今天的这条鱼,也差不多是同样的方法,先将鱼煎一煎,再炝个锅倒热水,水开后将鱼入汤中慢慢咕嘟着,方法很家常,但是却很香。 今天看到的这条鱼,一开始我都不知道是什么鱼,就瞅着它漂亮。8元一斤,一条称下来有28块钱。

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主料4人份
辅料
八角2颗
桂皮1小块
大葱1棵
1块
花椒1撮
适量
酱油少许
蚝油少许
少许
少许
白糖1小勺
展开全部辅料
步骤1 红烧鲳鱼的做法大全

鲳鱼去鳃去内脏,里外清洗干净;擦干内外的水,身体两侧切花刀,便于入味儿

步骤2 红烧鲳鱼的做法图解

锅中油8、9成热时,将擦干水的鱼顺着锅壁滑下去,两面煎定型,并且微微黄就盛出来

步骤3 红烧鲳鱼的家常做法

锅中留底油,将八角、花椒、桂皮、姜片、大葱段同入锅中,小火煸炒出香味

步骤4 红烧鲳鱼的简单做法

依次倒入酱油、蚝油、热水,大火煮开

步骤5 红烧鲳鱼怎么吃

将煎过的鱼入汤中,水再次开后,倒少许醋,趁着水蒸汽把腥味儿带走;同时撒少许白糖、盐

步骤6 红烧鲳鱼怎么做

盖盖子,小火慢炖约20分钟,汤汁变少后,再淋少许醋,关火,撒香葱末;如果有大盘子,盛入盘中更漂亮

成品图
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