红烧大肠

by 杰米9056167690 3 收藏 3634 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
75.1%
蛋白质
9.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较低热量
初中水平

秋天来啦,要贴秋膘啦,这样才能抵御寒冷的侵袭啊。那么就做道红烧大肠吧,油而不腻,好吃得不得了~\(≧▽≦)/~

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主料2人份
辅料
精盐半小勺
桂皮2条
五香八角3个
花椒1小把
红烧酱油1小勺
生抽1勺
2小勺
3毫升
8片
1根
5瓣
干辣椒4个
展开全部辅料
步骤1 红烧大肠的做法大全

用一勺面粉先将大肠正面搓揉5分钟,然后洗净。再将大肠的里面翻出来,重复同样的步骤。之后再倒入1汤勺醋和5小勺盐,进行搓揉5分钟,然后洗净。最后再把大肠的里面翻到原来的正面,再倒入醋和盐,重复之前的步骤。用清水洗净,沥干水分

步骤2 红烧大肠的做法图解

洗干净的大肠,放入开水锅内,焯2分钟,然后取出洗净

步骤3 红烧大肠的家常做法

将焯好的大肠,取出用刀切成稍短的长段,然后放入重新装水的锅内。放入一把干辣椒,一把花椒,3个八角,2个桂皮。开大火,等锅内水开了,再转中小火,熬制2小时再出锅

步骤4

将熬好的大肠,取出切成滚刀块片状,然后将锅内的高汤盛起备用

步骤5

将锅洗净,待锅烧热后,倒入适量菜籽油,将切好的姜蒜倒入爆香3秒,然后倒入切好的大肠翻炒几下。倒入1小勺红烧酱油,1汤勺生抽,3毫升的醋,翻炒几下,放半小勺盐,然后倒入适量事先熬好的高汤。(刚好没过大肠表面为宜)最后放入2小勺白糖提鲜

步骤6 红烧大肠的简单做法

大火收汁,时不时地翻炒,防止粘锅。等锅内汤汁完全吸收时,撒入葱花,关火起锅装盘

成品图
烹饪技巧

洗大肠时,要抓住粗的一头,往里灌大肠,这样就容易翻大肠了
一定要倒入适量汤汁,等锅内汤汁完全吸收掉再起锅,这样的红烧大肠油汪汪的,一看就有食欲

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