红烧大黄鱼

by 飘雪的季节(来自腾讯....) 5 收藏 20517 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
23.2%
蛋白质
15%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初级入门

买了一条大黄鱼,回家就红烧了。怀着忐忑不安的心情等待着成品出锅,到最后收汁的时候,更是没有离开锅。小心翼翼地将鱼装进鱼盘里,鱼太大了,还好没有破损的地方,自己看着也觉得满意了。红烧大黄鱼,蒜瓣肉,味道鲜美,下饭的一道菜。

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主料3人份
辅料
大葱1段
香葱2根
红椒10克
5克
2瓣
老抽5克
生抽5克
3克
蚝油3克
清水5克
玉米淀粉3克
白糖1克
食用油8克
0.5克
面粉3克
展开全部辅料
步骤1 红烧大黄鱼的做法大全

准备好原料:黄鱼、红椒、大葱、香葱、姜、蒜

步骤2 红烧大黄鱼的做法图解

黄鱼两面沾上面粉,防止煎鱼时粘锅底

步骤3 红烧大黄鱼的家常做法

热锅凉油,锅内倒入油后,放入黄鱼小火煎制

步骤4 红烧大黄鱼的简单做法

煎制的时候,可以将蒜切片,姜切片,大葱切段,(香葱切葱花,红椒切丝,这个没拍)

步骤5 红烧大黄鱼怎么吃

黄鱼两面煎成金黄色时,加入没过鱼身的水,加入姜片、蒜片和葱段,再加入少量的生抽和盐,因为我没有在鱼身上打花刀,所以先加点盐便于入味。小火慢慢烧制,鱼籽也放入锅中

步骤6 红烧大黄鱼怎么做

调配红烧汁:碗中加入老抽、生抽、醋、盐、蚝油、糖、清水、玉米淀粉,混合均匀

步骤7 红烧大黄鱼怎么炒

这时锅内的汤汁慢慢变白,减少

步骤8 红烧大黄鱼怎么煮

将红烧汁沿锅边淋入锅中,试一下咸淡做适当的调整。中火收汁入叶,不停地用锅铲将汤汁淋在鱼身上,等汤汁减少到你需要的量时,关火

步骤9 红烧大黄鱼怎么炖

盛盘,将红椒丝和香葱碎撒到鱼身上即可

成品图
烹饪技巧

因为调味汁中加了淀粉,收汁时一定要看住锅,防止鱼粘锅底。煎鱼前,在鱼身上撒点面粉,可以在煎的时候防止粘锅,要热锅凉油下锅煎鱼

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