红烧带鱼

by 喵喵cooking 1616 收藏 43790 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
24.3%
蛋白质
22%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
鱼香味
<30分钟
较低热量
新手尝试

带鱼是一直高脂鱼类,富含脂肪、维生素A、蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、铁、磷等多种营养成分。带鱼的做法比较多样,常见的有红烧、香煎、油炸、清炖,做得好每种都会异常的美味,今天做了这款红烧带鱼,浓浓的香味充满了这个厨房,真的太香了。

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主料2人份
辅料
食用油10毫升
2克
生抽10毫升
老抽3毫升
鱼露5毫升
展开全部辅料
步骤1 红烧带鱼的做法大全

冰鲜带鱼去除内脏,清洗干净,晾干水分,或用厨房纸巾吸干带鱼表面的水

步骤2 红烧带鱼的做法图解

姜去皮,切成片

步骤3 红烧带鱼的家常做法

热锅下油,加入去皮后的姜,中火加热。下油前一定要确保锅里没有水分,不然煎鱼的过程会“哔哔啵啵”的到处溅油

步骤4 红烧带鱼的简单做法

待油温烧到七成热时,加入带鱼,中火,这时候不要动带鱼,煎2-3分钟,用锅铲尝试推动,如果能轻易推动,鱼皮完整,翻面。带鱼下锅前要确保表面水分已晾干或者擦干,不然温度过低容易粘锅

步骤5 红烧带鱼怎么吃

把所有的带鱼快速翻面,继续煎3分钟。每隔两三分钟翻一次,不要过于频繁,以免鱼肉散落。像煎到这样两面有点焦黄就可以了

步骤6 红烧带鱼怎么做

用少许的盐、生抽、老抽、鱼露,再加适量的清水,兑成调味汁,加入锅里,盖上盖焖煮3分钟左右,带鱼就能入味了

步骤7 红烧带鱼怎么炒

起锅前开盖收汁,带鱼的香味早已弥漫整个厨房,装盘时可放薄荷点缀下,开吃咯

步骤8 红烧带鱼怎么煮

赛普瑞斯,战马出场,厨艺飞扬

成品图
烹饪技巧

红烧带鱼想要无腥味,一定要加入姜,姜一两分钟后再下鱼
洗好的带鱼一定要把表面的水分晾干或者擦干
油热后再加入带鱼,不要频繁动,煎好一面再煎另一面,煎出来的鱼块就能完成,连皮都完好无损哦
带鱼的鱼皮上银脂,不要刮去,有对人体非常有益的营养成分

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