带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,据说具有很高营养价值呢
带鱼处理干净后用盐和料酒腌制十分钟
碗中倒入干淀粉,将带鱼两面都沾上干淀粉
锅中油温六层热时,将带鱼抖去多余的淀粉,放入油锅两面炸至金黄捞出沥油
生姜切片,大蒜拍碎,大葱斜切成段,八角桂皮干红辣椒备用
用酱油、陈醋,糖、盐加入清水调成碗汁备用 锅热油,放入姜蒜桂皮八角爆香,放入炸好的带鱼 淋入碗汁
将大葱和干红辣椒放入
煮至收汁即可
炸带鱼前要将带鱼两面都沾上一层薄薄的干淀粉,抖掉多余的淀粉后在入锅炸制