红烧带鱼

by 孔老师教做菜 371 收藏 12520 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
28.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<5分钟
较高热量
新手尝试

带鱼的肉质比较结实,营养价值比较丰富,带鱼关键是纯野生的,是没有办法人工养殖。带鱼它还含有丰富的维生素和蛋白质,能够促进脑部发育,而且对提高记忆力有一定的效果,很适合小孩子和老人食用。 今天这道红烧带鱼做法非常简单易上手,带鱼先过油炸后调味烧。汤汁不要收干,多留一些汤汁,拌米饭一绝。酸甜香浓的味道令人胃口大开,口齿留香,越吃越香,你会忍不住想多添一碗饭,堪称米饭杀手啊!

展开
主料2人份
外婆乡小榨菜籽油适量
辅料
5克
料酒15毫升
生抽15毫升
10克
香醋10毫升
葱姜蒜适量
干辣椒适量
八角2个
展开全部辅料
步骤1 红烧带鱼的做法大全

带鱼去除头尾、内脏,洗净后,切成长约5厘米的段。

步骤2 红烧带鱼的做法图解

带鱼放入碗中加入淀粉,让带鱼均匀裹上淀粉

步骤3 红烧带鱼的家常做法

锅中倒入外婆乡小榨菜籽油

步骤4 红烧带鱼的简单做法

中火烧至7成热,下入带鱼。(筷子测油温:【高油温】7—8成热。筷子周围有大量气泡,并且有噼里啪啦的响声,适合油炸或者煎肉类、鱼类。)

步骤5 红烧带鱼怎么吃

中小火炸至表面金黄后,捞出沥油。(在炸带鱼的时候,一定要定型后再翻面,否则容易粘锅,使带鱼表面不完整。)

步骤6 红烧带鱼怎么做

锅中留底油,放入姜葱蒜,干辣椒和八角煸炒出香味

步骤7 红烧带鱼怎么炒

锅中加入适量开水,放入炸好的带鱼

步骤8 红烧带鱼怎么煮

调入生抽、香醋、白糖和盐

步骤9 红烧带鱼怎么炖

转中小火炖煮5分钟左右,使带鱼入味。最后可以调入少许水淀粉勾芡,让汤汁变浓稠

步骤10 红烧带鱼怎么煸

撒上少许葱花就能端上餐桌了,你会忍不住想多添一碗饭!

成品图
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