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红烧带鱼的做法

红烧带鱼

by 尘暁

秋天到啦,每天早晚还是蛮凉的。吃食方面也是要注意,多吃些滋阴润燥的食材。今儿准备的是鱼。美味带鱼,蒸或者煮都可!清蒸鲜嫩,红烧入味! 今儿吃红烧,先煎后煮,超级入味!

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红烧带鱼营养建议

红烧带鱼的食材2人份

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红烧带鱼的做法

1 红烧带鱼菜谱图解

带鱼剪开成段,清理干净。其他配料葱蒜辣椒等清洗干净备用

2 红烧带鱼菜谱图解

带鱼中放上一半的葱段,淋上2勺味达美臻品料酒,去腥。拌匀腌制15-20分钟

3 红烧带鱼菜谱图解

腌制好,略微沥干,两面裹上玉米淀粉,摆入平底锅

4 红烧带鱼菜谱图解

倒入适量玉米油,底部要微微没过,中火煎至两面金黄,捞出

5 红烧带鱼菜谱图解

干净不粘锅中倒入玉米油,放入干辣椒,和压碎的蒜粒,大火翻炒爆香!然后倒入小半锅清水,淋1勺味达美臻品料酒去腥!

6 红烧带鱼菜谱图解

3勺味达美味极鲜酱油

7 红烧带鱼菜谱图解

2勺味达美冰糖老抽酱油!

8 红烧带鱼菜谱图解

搅匀后倒入之前煎好的鱼块,放入,大火炖煮

9 红烧带鱼菜谱图解

放入1小把老冰糖,搅匀继续炖煮!

10 红烧带鱼菜谱图解

炖煮到汤汁渐收,加盐1勺,搅匀调味!

11 红烧带鱼菜谱图解

小火炖煮半分钟,关火,出锅,撒上葱花!超级入味!

成品图

红烧带鱼的烹饪技巧

带鱼一定要裹粉煎透,不然煮的时候容易散开
老冰糖不可少,口感更好!

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