红烧带鱼

by Nicole 707 收藏 52789 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
48.1%
蛋白质
22.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初中水平

想家的时候,总喜欢做这道红烧带鱼,吃着就会想起妈妈的味道,而从这熟悉的味道中就可以找到前行的力量。每当这时候,也最期待妈妈在身边,那么我也可以像小时候她照顾我一样,将鱼刺摘掉,留下鱼肉给妈妈。

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主料2人份
辅料
红椒1/2个
小葱1棵
1块
4瓣
料酒2汤匙
生抽2汤匙
老抽2汤匙
白糖1茶匙
食盐1/2茶匙
淀粉2汤匙
植物油3汤匙
适量
展开全部辅料
步骤1

带鱼处理干净、切段,加入1/2茶匙盐

步骤2 红烧带鱼的做法大全

再加入2汤匙料酒,腌制15分钟,红椒切段、葱切段、姜切末、蒜切片

步骤3

锅中烧植物油至七成热,带鱼段擦干水分、拍淀粉,放入锅中煎至两面金黄,盛出沥干油分

步骤4 红烧带鱼的做法图解

锅中留底油,放入葱姜蒜爆香

步骤5 红烧带鱼的家常做法

放入煎好的带鱼段,加入生抽和老抽

步骤6 红烧带鱼的简单做法

再加入少许白糖,加入适量清水没过带鱼,大火烧开后转中小火,烧至汤汁浓稠,撒上少许葱花和红椒块即可

成品图
烹饪技巧

腌制带鱼时加入少许料酒,可以去腥
腌制带鱼使用一点点盐即可,后续还要加调料
带鱼要擦干水分再煎,以免煎时油花飞溅
由于有生抽和老抽的加入,放入带鱼段后不需再加盐

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