红烧带鱼

by 小英子美食 3553 收藏 4686 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
29.6%
蛋白质
20.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平

家住胶东半岛烟台,海边出生的老爸打小喜吃海鲜。自小光着脚丫赶海,采牡蛎,挖蛤蜊,捡海螺,小时候的乐趣讲也讲不完哦!记的我小时候生活物资贫乏,逢到过年的时候单位会分一些海产品,常见的就是带鱼了。那时没有冰箱又不舍的一两次吃掉,用妈妈的话说,要细水长流。老爸就将这些带鱼收拾干净,用油一炸放在一个瓮里,吃的时候再加作料入味,老爸说这样保存带鱼味道鲜美不减。自小见老爸这样做,长大后的我也惯用老爸的做法。不同的是现在可以现吃现做不用一次炸很多了。

展开
主料3人份
辅料
葱姜蒜干红辣椒适量
老抽10克
盐、糖少量
料酒50克
展开全部辅料
步骤1 红烧带鱼的做法大全

带鱼段洗净剪去边翅,用厨房用纸吸去水分

步骤2 红烧带鱼的做法图解

葱姜蒜干红辣椒分别切成段片

步骤3 红烧带鱼的家常做法

另起油锅,放上调料爆香,再依次放上糖、盐

步骤4 红烧带鱼的简单做法

老抽、料酒

步骤5 红烧带鱼怎么吃

倒上适量开水

步骤6 红烧带鱼怎么做

待其沸腾时放上炸好的带鱼炖至收干汤汁关火

成品图
烹饪技巧

做这种先炸后炖的红烧带鱼,一定要将带鱼表面的水控干或者用厨房纸巾擦干净,否则会蹦的到处是油渍

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