带鱼肉质细腻,味道鲜美,营养丰富。红烧带鱼是最为常见的一种烹饪方法,经过油煎之后再烧透 入味,下酒,下饭都很不错的。
带鱼洗净后沥干水分切成段
备好调味料
热锅倒油,油温7分热加入少许生粉(这样就不会油花四溅了)
把带鱼逐块下锅
煎至两面变色后捞起
把葱白,生姜,蒜瓣下入爆出香味
再把带鱼回锅倒入黄酒
倒入红烧酱油翻炒均匀
再加入开水烧制入味后撒入葱花熄火出锅
上桌
海鲜有自然的咸味,红烧带鱼加入的酱油我家觉得味道够了,没加盐,各家的口味不同,按照自家的口味调整