红烧大排

by soshaw 347 收藏 2483 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
22.5%
蛋白质
22.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
新手尝试

最近和同学聊天,突然说到食堂的大排,这个可是我们大学食堂里的招牌菜哈,还有别的学校的学生也会跑到我们学校里来吃哈!现在想起来,大排受欢迎,大概也是不用担心食堂阿姨的颠勺手艺哈,每个人都可以完整的吃掉一大块。

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主料2人份
辅料
葱姜蒜适量
料酒适量
红烧酱油适量
玉米淀粉1大勺
展开全部辅料
步骤1 红烧大排的做法大全

准备大排2块,洗净,擦干表面水分

步骤2 红烧大排的做法图解

用刀背或者牛排锤捶打

步骤3 红烧大排的家常做法

加入料酒,葱姜蒜,白胡椒粉腌制半小时

步骤4 红烧大排的简单做法

腌制好的大排,加入鸡蛋和玉米淀粉

步骤5 红烧大排怎么吃

均匀上浆

步骤6 红烧大排怎么做

油温六成热放入锅内炸制金黄色

步骤7 红烧大排怎么炒

炸好的大排备用

步骤8 红烧大排怎么煮

锅内放入葱姜蒜爆香

步骤9 红烧大排怎么炖

加入生抽煮沸

步骤10 红烧大排怎么煸

放入大排

步骤11 红烧大排怎样煸

倒入料酒再次煮沸

步骤12 红烧大排怎样做

再转移到砂锅内,倒入水和盐,小火焖煮

步骤13 红烧大排怎样炒

煮至大排完全熟透即可

步骤14 红烧大排怎样煮

煮好的大排撒上白芝麻和葱花装饰即可

成品图
烹饪技巧

大排要炸2次,一次定型,一次上色
鸡蛋和玉米淀粉的量一大排全部挂上浆为准
可以用料酒完全代替水
汤可以多加一点,拿来拌饭很好吃

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