红烧豆腐
by 小兒 420 收藏 2867 浏览
步骤1
香菇木耳提前泡发，并切成小粒备用
步骤2
姜切细备用
步骤3
买回来的瘦肉切成肉靡备用
步骤4
买回来的豆腐洗净切块状备用
步骤5
热锅冷油，油开后，放入已经切好的香菇木耳及姜末，炒香
步骤6
待香菇木耳炒香后，放入肉靡再一起翻炒
步骤7
待肉靡炒变色后，起锅装碟备用
步骤8
锅重新洗净，放入食用油，把切好的豆腐放入油锅中，小火慢慢煎
步骤9
待豆腐煎至两面金黄后，放入已经炒好的香菇肉末。加入两碗清水，中火慢慢煨
步骤10
豆腐在锅中煨的同时，准备一碗水淀粉。待锅中的豆腐烧开后，放入适量的酱油，老抽，并把已经调好的水淀粉沿着锅边慢慢倒入，此时转小火，小火再煮2分钟后，放入适量的盐，出锅装碗，
成品图
烹饪技巧
1,豆腐在煎的过程中，不需要太动作去翻动，因为会把豆腐翻散掉
2，如果有时间，自己剁肉末，自己剁出来的肉末会比较好吃
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