香菇木耳提前泡发,并切成小粒备用
姜切细备用
买回来的瘦肉切成肉靡备用
买回来的豆腐洗净切块状备用
热锅冷油,油开后,放入已经切好的香菇木耳及姜末,炒香
待香菇木耳炒香后,放入肉靡再一起翻炒
待肉靡炒变色后,起锅装碟备用
锅重新洗净,放入食用油,把切好的豆腐放入油锅中,小火慢慢煎
待豆腐煎至两面金黄后,放入已经炒好的香菇肉末。加入两碗清水,中火慢慢煨
豆腐在锅中煨的同时,准备一碗水淀粉。待锅中的豆腐烧开后,放入适量的酱油,老抽,并把已经调好的水淀粉沿着锅边慢慢倒入,此时转小火,小火再煮2分钟后,放入适量的盐,出锅装碗,
1,豆腐在煎的过程中,不需要太动作去翻动,因为会把豆腐翻散掉
2,如果有时间,自己剁肉末,自己剁出来的肉末会比较好吃