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红烧腐乳猪蹄

by 康妮chen 2187 收藏 28787 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
18.2%
咸鲜味
<2小时
较低热量
初级入门

猪蹄不仅味美还能补气血,营养极佳的食材。猪蹄可以有效地防止营养障碍,改善全身的微循环,加速新陈代谢,延缓肌体衰老。猪蹄中含有丰富的大分子胶原蛋白质,常吃猪蹄还能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皱。这道【红烧腐乳猪蹄】因为腐乳的加入,令猪蹄的味道独特,猪蹄更鲜美。而且腐乳的咸香会解猪蹄的油腻。所以嘛,咱们以贴秋膘的名义愉快地吃肉吧!

展开
主料5人份
辅料
腐乳(白)3块
腐乳汁50克
花生油30毫升
冰糖20克
3片
5瓣
生抽5毫升
老抽10毫升
料酒30毫升
朝天椒少许
红尖椒少许
适量
展开全部辅料
步骤1 红烧腐乳猪蹄的做法大全

猪蹄斩件,腐乳压碎和腐乳汁一起搅拌均匀

步骤2 红烧腐乳猪蹄的做法图解

猪蹄和冷水一起下锅,烧开后煮3-5分钟

步骤3 红烧腐乳猪蹄的家常做法

将焯水后的猪蹄洗净血沫,沥干水

步骤4 红烧腐乳猪蹄的简单做法

炒锅小火烧热油和冰糖,炒糖色

步骤5 红烧腐乳猪蹄怎么吃

冰糖熔化成琥珀色,炒糖色一定要小火,让冰糖慢慢熔化

步骤6 红烧腐乳猪蹄怎么做

将沥干水的猪蹄放入,翻炒

步骤7 红烧腐乳猪蹄怎么炒

在翻炒猪蹄过程中要注意使得每一块猪蹄都沾上糖色,猪蹄的皮会很漂亮

步骤8 红烧腐乳猪蹄怎么煮

加入姜、蒜爆香

步骤9 红烧腐乳猪蹄怎么炖

加入生抽和老抽,翻炒,此时能看得到猪蹄的颜色

步骤10 红烧腐乳猪蹄怎么煸

接着放入腐乳和腐乳汁的混合液,翻炒

步骤11 红烧腐乳猪蹄怎样煸

加入了酱油和腐乳汁,翻炒过程中可以看到猪蹄红亮亮的,此时确定了成品的色泽

步骤12 红烧腐乳猪蹄怎样做

最后加入料酒,拌匀

步骤13 红烧腐乳猪蹄怎样炒

加入没过猪蹄的水,盖上盖子,烧开后转小火焖90分钟

步骤14 红烧腐乳猪蹄怎样煮

当猪蹄焖至软烂时,加入少许青、红椒圈,大火收汁

步骤15 红烧腐乳猪蹄怎样炖

上桌前可以撒些葱粒,咱们愉快地吃肉解馋和美容吧!

成品图
烹饪技巧

因为用了腐乳,腐乳有咸味,不用放盐了
制作这道菜用高压锅烹制,会缩短时间,但我没有高压锅,给点耐心就行
可以把这个方法烹制排骨或者五花肉,味道也是很棒的

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