红烧黄花鱼

by 奶茶墨墨 111 收藏 54796 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
5.7%
蛋白质
2.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试

黄花鱼也叫黄鱼,有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种,今天买了大黄花鱼做红烧的,鱼肉吃起来如蒜瓣,口感非常鲜嫩,鱼汤泡饭也很好吃的。

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主料2人份
辅料
大葱适量
适量
料酒适量
适量
老抽一勺
白糖1勺
米醋一勺
食用油适量
展开全部辅料
步骤1 红烧黄花鱼的做法大全

黄花鱼去除内脏,去掉鱼鳃,鱼鳞刮掉清洗干净

步骤2 红烧黄花鱼的做法图解

鱼的两面切上花刀,鱼身涂抹少量盐腌制15分钟

步骤3 红烧黄花鱼的家常做法

锅里放油加热,把腌好的黄花鱼擦干,放入锅中单面炸成金黄再翻过来炸另一面

步骤4 红烧黄花鱼的简单做法

姜切片,大葱切段,粗的可以切两半

步骤5 红烧黄花鱼怎么吃

锅里油热后放进葱段和姜片爆香

步骤6 红烧黄花鱼怎么做

倒入足量开水,大火把水煮沸

步骤7 红烧黄花鱼怎么炒

放进提前炸好的鱼,加入老抽、米醋、料酒和白糖,汤汁再次煮沸改中小火,下面煮的差不多再把鱼身翻个面,让两面都能煮透入味,汤汁变浓稠就可以起锅了。(鱼之前用盐腌过,如果觉得不够咸,出锅前再放点盐调味)

成品图
烹饪技巧

下油锅炸鱼之前,一定要用厨房纸吸干鱼身上的水分,不然油会喷的到处都是,还容易烫伤自己
炸鱼期间不要随意翻动,以免把鱼肉弄碎

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