红烧黄花鱼
by 土豆丝卷饼 4 收藏 1998 浏览 免费下载app查看更多菜谱烧
咸鲜味
<30分钟
较低热量
高级厨师
黄花鱼的做法多样，对于大的黄花鱼可以清蒸，红烧等等。几天我做的就是红烧黄花鱼。红烧黄花鱼的特点是口感鲜嫩，入味好。一起来看看我的红烧黄花鱼吧，喜欢的赶紧做起来。
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步骤1
黄花鱼去鳃，去鳞，剖肚，清理干净后打上花刀
步骤2
干辣椒切段，葱，姜，蒜，都切碎备好
步骤3
蚝油1汤勺，老抽半汤勺，料酒1汤勺，盐半小勺收放一起，在放入半碗水搅拌一下
步骤4
热锅放油，先放点姜和辣椒炸香
步骤5
放入鱼煎到鱼身两面微焦状
步骤6
倒入备好的调料，在放入剩余的葱姜蒜，在加1碗水
步骤7
盖好盖子煮炖约15分钟左右，中间翻动一次
步骤8
香菜和小葱备好
步骤9
看鱼锅里的汤汁即将收干的时候，放入香菜和葱花拌一拌即可 “买黄花鱼，京东搜索三都港”
成品图
烹饪技巧
我用的黄花鱼是“三都港黄花鱼”，去京东搜索三都港就能看到。这个黄花鱼是三去处理，将鱼去鳞去鳃去内脏，省去了收拾鱼的很多麻烦。这个鱼是密封袋包装，到家后直接冷冻保存即可，吃的时候以前拿出来解冻，已经是三无产品了，所有后期处理很简单了
煎鱼的时候要把鱼身两面煎到微焦状，不要有水汽
炖到最后少少留一点汤汁，让香菜和葱花和汤汁融合，吃的时候鱼肉蘸汤汁，很香
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