红烧甲鱼
by anankitchen 863 收藏 22960 浏览
步骤1
甲鱼先用盐、料酒、胡椒面码味半小时
步骤2
鹌鹑蛋用开水煮熟剥壳备用
步骤3
蹄筋切成条
步骤4
码味半小时之后，甲鱼在油锅里面先炸一下
步骤5
先炒一下姜蒜米、豆瓣，炒香之后下海椒面，再倒入料酒，掺水小火熬
步骤6
烧开之后，把甲鱼倒进去，小火慢慢煨
步骤7
30分钟之后放入蹄筋，加入盐、鸡汁、胡椒面、白糖调味
步骤8
把甲鱼全部捞起来后，直接用锅里的原汁把鹌鹑蛋煮一下
步骤9
西兰花用清水煮熟，围边和打底，鹌鹑蛋放在空余位置上面，再把甲鱼舀在盘中，撒上葱花即可
成品图
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