甲鱼不是只能炖汤哦,烧着吃更美味
甲鱼先用盐、料酒、胡椒面码味半小时
鹌鹑蛋用开水煮熟剥壳备用
蹄筋切成条
码味半小时之后,甲鱼在油锅里面先炸一下
先炒一下姜蒜米、豆瓣,炒香之后下海椒面,再倒入料酒,掺水小火熬
烧开之后,把甲鱼倒进去,小火慢慢煨
30分钟之后放入蹄筋,加入盐、鸡汁、胡椒面、白糖调味
把甲鱼全部捞起来后,直接用锅里的原汁把鹌鹑蛋煮一下
西兰花用清水煮熟,围边和打底,鹌鹑蛋放在空余位置上面,再把甲鱼舀在盘中,撒上葱花即可