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红烧甲鱼

by 呦呵呵呵 283 收藏 14415 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
21.9%
蛋白质
9.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
中级掌勺

还是嘴馋惹的祸,想吃什么就烧什么,即使会失败还是乐此不疲,特别喜欢吃甲鱼壳上的裙边部分QQ弹弹感觉满满地胶原蛋白

展开
主料2人份
辅料
1坨
美人椒2个
青蒜1颗
白胡椒粉适量
1.5茶勺
生抽适量
味精少许
芝麻油少许
五花肉少许
蒜头2头
白糖1茶匙
料酒3勺
八角3个
桂皮一片
香叶4片
干红辣椒1小把
青椒2个
展开全部辅料
步骤1 红烧甲鱼的做法大全

甲鱼在市场叫老板杀好剁好,烧一锅水烫甲鱼把它身上的一层薄膜撕干净,沥干水分备用

步骤2 红烧甲鱼的做法图解

青红辣椒切滚刀,青蒜切段、蒜头剥好整颗

步骤3 红烧甲鱼的家常做法

油锅烧热把五花肉煸炒出油

步骤4 红烧甲鱼的简单做法

下桂皮、八角、香叶、干辣椒、姜片、蒜头爆香

步骤5 红烧甲鱼怎么吃

放入甲鱼爆炒,加料酒去腥

步骤6 红烧甲鱼怎么做

炒至出香味加适量盐巴、白糖、胡椒粉、生抽继续翻炒,再注入刚好淹没过甲鱼的清水熬煮

步骤7 红烧甲鱼怎么炒

煮至只剩三份之一汤汁时加入青红辣椒青蒜翻炒收汁,最后放少许味精,淋入香油出锅

成品图
烹饪技巧

甲鱼一定要烧到吃起来有点黏嘴的层度才够味

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