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红烧甲鱼

by 都市闺秀 849 收藏 39544 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
12.1%
蛋白质
7.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<2小时
较高热量
中级掌勺

刘哥千里迢迢从老家开车带来一只河里捉的野生甲鱼,甲鱼到家后它还进行了一次“越狱”,全家人一起找它,发现在阳台缝里找到被卡住了。捣鼓了将近一个小时,把甲鱼收拾干净。野生甲鱼味道比较香,含丰富的胶质,肉比较密实,脂肪含量低,适合补养身体。

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主料
辅料
桂皮3克
老抽20毫升
香叶3片
八角3个
花椒粒少许
5克
干辣椒6个
7克
鸡精3克
料酒20毫升
展开全部辅料
步骤1 红烧甲鱼的做法大全

如何杀甲鱼:将甲鱼踩在一只脚下按住壳,用老虎钳子夹住甲鱼嘴拉长脖子,然后✂️剪掉甲鱼头,放血

步骤2 红烧甲鱼的做法图解

待甲鱼不动了以后用剪刀沿裙边下一圈剪开,锅哪烧开水,将甲鱼放进盆里,开水浇进盆里,两边翻烫一下甲鱼(2分钟)即可,然后用剪刀划背几下,剥掉甲鱼壳上的膜和四肢肚上的膜。把肚子里和腿上的黄油摘除,内脏摘除,剁成块

步骤3 红烧甲鱼的家常做法

准备其它材料,如上:肉切片,肥的单放,线椒和红椒切段,洋葱切片,蒜切块,姜切末

步骤4 红烧甲鱼的简单做法

干料:辣椒、桂皮、香叶、花椒粒八角

步骤5 红烧甲鱼怎么吃

锅内烧热,放入食用油,肥肉翻炒炸油

步骤6 红烧甲鱼怎么做

待油炸出后,放入干红椒、桂皮、花椒、香叶、八角炒

步骤7 红烧甲鱼怎么炒

一分钟放入甲鱼和瘦肉翻炒,加入白糖翻炒至甲鱼微黄

步骤8 红烧甲鱼怎么煮

倒入老抽、姜切蒜子翻炒

步骤9 红烧甲鱼怎么炖

颜色炒匀后放入没过甲鱼的水,中火加盖继续炖

步骤10 红烧甲鱼怎么煸

水剩余三分之一左右(大概20分钟)加入青红椒洋葱盐、鸡精

步骤11 红烧甲鱼怎样煸

水份收干后放入香菜

步骤12 红烧甲鱼怎样做

装盘

成品图

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