红烧鸡翅中

by 有孜有胃 728 收藏 4200 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
43.6%
蛋白质
18.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门

全翅里属鸡翅中口感最好,肉质最鲜嫩,鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡翅中相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

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主料3人份
辅料
生抽1汤匙
老抽1/2汤匙
料酒1汤匙
花生油30克
黄冰糖一小块
5片
两寸段
展开全部辅料
步骤1 红烧鸡翅中的做法大全

鸡翅中洗净,拿刀在肉厚的地方划两个小口

步骤2 红烧鸡翅中的做法图解

凉水中倒入鸡翅,开火,水开后焯至鸡翅略变色、出血沫子了关火,鸡翅捞出备用

步骤3

凉油下黄冰糖,小火,炒至慢慢融化,起小泡

步骤4

鸡翅倒入锅中,翻炒均匀,每个鸡翅都裹上糖色

步骤5

倒入料酒,翻炒均匀。放姜片、葱段,再次翻炒。倒入生抽和老抽,翻炒均匀。加少量热水,几乎没过鸡翅,盖锅盖焖烧约15分钟

步骤6

汁快烧干时大火收汁,出锅装盘

成品图
烹饪技巧

黄冰糖比白冰糖口感、颜色都更适合这道菜,炒糖时一定用小火,否则会糊锅。出锅时依个人口味,可再加入食盐调味

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