红烧金鲳鱼

by 万山红 30 收藏 8874 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
42.8%
蛋白质
19.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

多吃鱼对身体有好处。红烧是家庭做法里边儿最方便,最常见的。买了一条金鲳鱼。海鱼刺比较少,老人吃着更方便。在美食杰十周年之际,祝美食杰红红火火!

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主料
辅料
葱姜适量
胡椒粉2克
2克
5克
15克
红烧酱油15克
黄酒30克
展开全部辅料
步骤1 红烧金鲳鱼的做法大全

金鲳鱼宰杀洗净

步骤2 红烧金鲳鱼的做法图解

要把鱼腹内的黑膜以及骨刺附近的淤血洗干净。这些东西很腥,不洗净会影响味道

步骤3 红烧金鲳鱼的家常做法

两面切花刀

步骤4 红烧金鲳鱼的简单做法

加入葱姜丝,胡椒粉,盐揉搓腌制20分钟

步骤5 红烧金鲳鱼怎么吃

锅中放少许底油,炒香姜丝后,放入鱼煎至一面定型

步骤6 红烧金鲳鱼怎么做

一面定型后翻面煎另一面

步骤7 红烧金鲳鱼怎么炒

两面都煎好后,加少许肉末。我是用的炒好的肉末。加肉末后鱼肉会更滋润

步骤8 红烧金鲳鱼怎么煮

一次烹入黄酒,红烧酱油,醋,并加入适量的白糖

步骤9 红烧金鲳鱼怎么炖

加入开水,放适量的葱。中小火炖15分钟

步骤10 红烧金鲳鱼怎么煸

最后大火稍微收一下汁,不要收干。淋一点儿明油即可出锅

成品图
烹饪技巧

煎鱼的时候一定要一面煎定型再翻,这样就可以保证鱼皮的完整

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