红烧鲫鱼
by 雨润海棠 1425 收藏 7169 浏览烧
鱼香味
<10分钟
较低热量
初级入门
鲫鱼是一种淡水鱼，有的人叫它“鲫瓜子”，鲫鱼的味道鲜美，肉质细腻嫩实，营养价值很高，因而受到了很多人的喜爱。鲫鱼虽然好吃，但这种鱼不太适合小孩子食用，其原因是鱼刺太多，食用时候要多注意。鲫鱼的做法很多，像红烧鲫鱼、酱焖鲫鱼、鲫鱼豆腐汤、清炖鲫鱼等等都是很常见的做法，每种做法都是美味的很呢！经常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。做鱼可是我的拿手好菜，这次做的这道鱼更是得到了家人的一致称赞呢！
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步骤1
鲫鱼去除内脏和鱼鳃，洗净控干水分备用
步骤2
热锅放油
步骤3
将鲫鱼放入锅中
步骤4
煎至定型呈焦黄色翻面煎另一面
步骤5
另一面也煎至焦黄色时在放入花椒、八角、葱、姜和大蒜爆出香味；
步骤6
放入两小勺白糖
步骤7
放入黄酒
步骤8
放入醋
步骤9
放入酱油
步骤10
放入适量水和少量盐炖一会
步骤11
将汤汁收浓些即可出锅了
步骤12
鲜香味美
成品图
烹饪技巧
鱼的内脏一定要去除干净，尤其是鱼骨上的鱼血，去不干净会有土腥味的，最后汤汁要少留一些，糖和醋的用量根据自己口味调整
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