鲫鱼是一种淡水鱼,有的人叫它“鲫瓜子”,鲫鱼的味道鲜美,肉质细腻嫩实,营养价值很高,因而受到了很多人的喜爱。鲫鱼虽然好吃,但这种鱼不太适合小孩子食用,其原因是鱼刺太多,食用时候要多注意。鲫鱼的做法很多,像红烧鲫鱼、酱焖鲫鱼、鲫鱼豆腐汤、清炖鲫鱼等等都是很常见的做法,每种做法都是美味的很呢!经常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。做鱼可是我的拿手好菜,这次做的这道鱼更是得到了家人的一致称赞呢!
鲫鱼去除内脏和鱼鳃,洗净控干水分备用
热锅放油
将鲫鱼放入锅中
煎至定型呈焦黄色翻面煎另一面
另一面也煎至焦黄色时在放入花椒、八角、葱、姜和大蒜爆出香味;
放入两小勺白糖
放入黄酒
放入醋
放入酱油
放入适量水和少量盐炖一会
将汤汁收浓些即可出锅了
鲜香味美
鱼的内脏一定要去除干净,尤其是鱼骨上的鱼血,去不干净会有土腥味的,最后汤汁要少留一些,糖和醋的用量根据自己口味调整