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红烧鲫鱼

by Cherish2350 4343 收藏 183439 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
37.3%
蛋白质
8.4%
家常味
<30分钟
较低热量
初中水平

从初中就开始学着下厨,这道菜也是慢慢的自己琢磨出来的,至少家人和朋友们很喜欢这道菜。 我做得红烧鲫鱼料很足。。

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主料2人份
辅料
3片
3瓣
2根
料酒250克
50克
2勺
生抽2勺
老抽半勺
半勺
红辣椒6个
展开全部辅料
步骤1 红烧鲫鱼的做法大全

鲫鱼洗干净(里面的黑色薄膜一定要去除,不然有腥味),沥干水分或用厨房纸将水分吸干,涂上适量的盐(视鱼的大小而定,之后就不用放盐了),腌制半小时

步骤2 红烧鲫鱼的做法图解

备好葱、姜、蒜、辣椒(不喜欢吃辣的,可以不放辣椒)

步骤3 红烧鲫鱼的家常做法

在煎鱼的时候,将配料切好,

步骤4 红烧鲫鱼的简单做法

锅烧热,倒入油(我喜欢放比平常多一点的油,鱼才能煎的比较好),油烧热后,开小火,放入鲫鱼,估计8分钟后,翻面,煎另一面,也花8分钟;

步骤5 红烧鲫鱼怎么吃

在煎鱼的时候,调好汁:1勺生抽,小半勺老抽,半勺醋,250克料酒,混合

步骤6 红烧鲫鱼怎么做

待鱼煎好后,投入姜、蒜、辣椒,倒入调好的汁

步骤7 红烧鲫鱼怎么炒

开中火,盖锅盖,煮6-8分钟

步骤8 红烧鲫鱼怎么煮

最后,开盖,大火收汁,放葱段或大蒜叶(个人觉得大蒜叶比较香),盛盘

成品图
烹饪技巧

不放水,就放料酒煮(我做这道菜不喜欢放水,感觉不放水会比较入味,但如果买的料酒味道比较浓厚,建议还是少放料酒+水,不然做出来的鱼都是酒味)
煎鱼的时候,要有耐心,不能去翻鱼,不然鱼会碎掉

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