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红烧鲫鱼

by 王府私房菜 1468 收藏 60770 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
15.2%
蛋白质
14.3%
酱香味
<10分钟
较低热量
初级入门

这道红烧鲫鱼不但美味,而且营养价值高,唇齿留香。

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主料3人份
辅料
豆瓣酱1汤匙
植物油2汤匙
老抽1/2汤匙
酱油1汤匙
清水2汤匙
食盐1/2茶匙
黄酒1茶匙
小葱1根
3瓣
1块
展开全部辅料
步骤1 红烧鲫鱼的做法大全

鲫鱼一条宰杀处理干净,拉出鱼腥线。在背上划上两刀,放入姜丝葱丝,倒入料酒去腥腌制15分钟备用

步骤2 红烧鲫鱼的做法图解

红辣椒切丝,姜蒜切末,葱切花备用

步骤3 红烧鲫鱼的家常做法

待锅热下油,将油温烧热

步骤4 红烧鲫鱼的简单做法

将鱼放置锅里将两面煎至金黄捞出

步骤5 红烧鲫鱼怎么吃

将剩下的底油放入葱姜末,红辣椒丝爆香

步骤6 红烧鲫鱼怎么做

放一勺豆瓣酱炒香

步骤7 红烧鲫鱼怎么炒

加入特级生抽

步骤8 红烧鲫鱼怎么煮

最后加两碗清水

步骤9 红烧鲫鱼怎么炖

少许盐提味

步骤10 红烧鲫鱼怎么煸

一勺白糖提鲜

步骤11 红烧鲫鱼怎样煸

最后把煎好的鱼放下去中火烧开

步骤12 红烧鲫鱼怎样做

加入适量料酒

步骤13 红烧鲫鱼怎样炒

盖好盖子小火焖5分钟

步骤14 红烧鲫鱼怎样煮

用铲子不断的将锅中汤汁淋到鱼身上使其入味

步骤15 红烧鲫鱼怎样炖

最后将鱼成出来放入盘子里。调好淀粉倒入锅内汤汁使其浓稠

步骤16 红烧鲫鱼的制作

最后均匀的撒到鱼身上。放上葱丝装饰即可

成品图
烹饪技巧

鱼要杀新鲜的。鱼的腥线在鱼头接近身体的位置切开后会看到一个小白点,用刀慢慢的拍鱼背就能拉出鱼线

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