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红烧鸡爪

by 遥远の呼唤 7285 收藏 172386 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
49.1%
蛋白质
17.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

鸡爪又称鸡脚、凤爪,多皮、多筋,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃有很好的美容功效。鸡爪的烹饪方法很多,酱、卤、红烧等等。红烧鸡爪方法简单、方便快捷。

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主料3人份
辅料
生姜2片
辣椒(红,尖,干)3个
香葱2根
白糖3小勺
2克
黄酒2小勺
八角1个
十三香1小勺
生抽酱油2小勺
老抽1小勺
色拉油2汤匙
开水适量
展开全部辅料
步骤1 红烧鸡爪的做法大全

鸡爪清洗干净,剪去脚尖

步骤2 红烧鸡爪的做法图解

冷水下锅焯水,水烧开后略煮

步骤3 红烧鸡爪的家常做法

准备调料

步骤4 红烧鸡爪的简单做法

鸡爪捞起后,清洗干净,沥干水分

步骤5 红烧鸡爪怎么吃

炒锅烧热放2汤匙色拉油,油热放入白糖

步骤6 红烧鸡爪怎么做

小火炒至白糖融化,用铲子不断翻炒,直至炒至出现焦糖色

步骤7 红烧鸡爪怎么炒

放入鸡爪,翻炒至鸡爪表面微黄,被糖汁包裹

步骤8 红烧鸡爪怎么煮

放入姜片、八角、辣椒翻炒均匀

步骤9 红烧鸡爪怎么炖

加入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀

步骤10 红烧鸡爪怎么煸

加入白开水,没过鸡爪,加入葱段、十三香

步骤11 红烧鸡爪怎样煸

盖好锅盖,大火烧开后转小火炖20分钟左右

步骤12 红烧鸡爪怎样做

炖至鸡爪酥烂,加入盐调味

步骤13 红烧鸡爪怎样炒

大火收汁即成

成品图
烹饪技巧

炒糖色用小火,不断翻炒,以免炒焦
生抽、老抽的用量根据个人喜爱的红烧菜的颜色调整
红烧鸡爪味道较鲜,不用添加其他鲜味调料

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