< 美食杰 菜谱分类 >

红烧鲤鱼

by 清澈7032 802 收藏 64383 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
72.7%
蛋白质
13.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初中水平

“冬季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产饮食,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸,而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸,具有很好降胆固醇的作用。所以胖人吃鱼肉较好,既能避免肥胖,又能防止动脉硬化和冠心病的发生。 鱼肉一直被认为有养生滋补,多吃鱼肉可以健康长寿。而鲤鱼含有丰富的优质蛋白,氨基酸,人体能很好的吸收。所以冬季吃鱼得吃鲤鱼。

展开
主料2人份
辅料
植物油50克
酱油1汤匙
食盐1茶匙
水淀粉2汤匙
料酒1汤匙
鸡精1茶匙
1段
1块
4瓣
红辣椒3个
白糖1茶匙
展开全部辅料
步骤1 红烧鲤鱼的做法大全

活鱼一条,调料、配料,五花肉切大片、葱、红辣椒切段、姜、蒜切片,鲤鱼抠去五脏、腮,刮去鱼鳞洗干净

步骤2 红烧鲤鱼的做法图解

鱼两面上下各切两刀,抽去腥线,再抽去另一面的腥线,两面用刀各切柳叶花刀

步骤3 红烧鲤鱼的家常做法

锅中放油烧到八成热、放入切好的鱼、两面炸至金黄色捞出控油备用,锅内留少许底油、放入葱、姜、蒜、红辣椒爆香、放入五花肉煸炒,放入酱油煸炒,放入清汤、盐、白糖、料酒、烧开,放入炸好的鱼、中火翻炖十五分钟入味后放入容器里,放入鸡精提鲜、放入水淀粉勾芡,把料汁浇到鱼上即可食用

成品图
烹饪技巧

鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服
鲤鱼与咸菜相克:鲤鱼肉中含有丰富的蛋白质;咸菜在腌制过程中,其含氮物质部分转变为亚硝酸盐;当咸菜与鲤鱼混合在一起烧煮的时候,鲤鱼蛋白质中的胺就会与亚硝酸盐产生反应,生成一种叫亚硝胺的致癌物质,这种致癌物质在进入人体后,可引起消化道癌肿,危害性颇大

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

红烧鲤鱼的做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >