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红烧鲤鱼

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鲤鱼肉质紧实,骨刺不算太小,所以很适合红烧。鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必...

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主料 2人份

鲤鱼1条

辅料

食油4汤匙、食盐3克、1小块、料酒1茶匙、青蒜2棵、豆豉2汤匙、生粉3茶匙、老抽1/2花匙、白糖1/2茶匙、鱼露1茶匙、清水1碗

红烧鲤鱼步骤1 红烧鲤鱼的做法大全

把鲤鱼处理干净。抽掉两侧的白筋。表面划花刀,抹上盐和料酒,码上生姜放冰箱腌制10分钟

步骤2 红烧鲤鱼的做法图解

腌鱼时准备好配料。把青蒜切段,蒜白和叶子分开,准备好豆豉,用适量老抽,白糖,盐,鱼露加温水搅匀调成一大碗酱汁

步骤3 红烧鲤鱼的家常做法

把腌好的鱼裹上一层生粉

步骤4 红烧鲤鱼的简单做法

平底锅烧热放适量油,把鱼放入两面煎至金黄后取出备用

步骤5 红烧鲤鱼怎么吃

把豆豉和生姜下锅炒香

步骤6 红烧鲤鱼怎么做

加入青蒜白煸出香味

步骤7 红烧鲤鱼怎么炒

加入调味酱汁,再加入半碗水烧开

步骤8 红烧鲤鱼怎么煮

把鱼下锅中火煮制,一面煮5分钟后翻面再煮5分钟,煮好后移入盘中

步骤9 红烧鲤鱼怎么炖

这时把蒜叶下锅,翻炒两下

步骤10 红烧鲤鱼怎么煸

加入水淀粉大火收个汁,最后把锅中的汁淋入鱼上即可

红烧鲤鱼成品图
烹饪技巧

鲤鱼两侧的皮内各有一条似白线的筋,在烹制前要把它抽出。一是因为它的腥臊味重,不好吃。二是它属强发性物(俗称“发物”),不利于某些病人朋友食用
凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食;同时鲤鱼是发物,素体阳亢及疮疡者慎食

原创菜谱创建时间:2014-12-18 10:06:15
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