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红烧罗非鱼

by 食尚煮易 1875 收藏 105073 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
24.7%
蛋白质
12.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初中水平

罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。 罗非鱼属于淡水鱼种,一般人群都可食用,老少皆宜,罗非鱼骨刺少,没有肌间小刺,无论是红烧还是清蒸,味道俱佳。此外,也可做全鱼、鱼片、鱼丸,可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。 今天和大家分享一下红烧罗非鱼做法,做法不难,口感和香味也不错,有兴趣的朋友可以试试~爱吃辣的还可以在酱汁中调入辣椒酱,吃起来非常赞哦~

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主料4人份
辅料
适量
适量
料酒3汤匙
生抽2汤匙
蚝油1汤匙
面豉酱少许
鸡精少许
蒜瓣2个
芹菜1根
生姜1块
2根
展开全部辅料
步骤1 红烧罗非鱼的做法大全

去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏,用刷子刷干净鱼腹部内的黑膜,洗净沥干水,抹上1茶匙食用盐,腌制片刻

步骤2 红烧罗非鱼的做法图解

热锅,下适量食用油,放入沥干水的罗非鱼,中火煎至两面焦黄色

步骤3 红烧罗非鱼的家常做法

铲起备用

步骤4 红烧罗非鱼的简单做法

蒜瓣去皮拍扁,芹菜洗净切段,生姜去皮洗净切丝

步骤5 红烧罗非鱼怎么吃

再次热锅,加入蒜蓉爆香

步骤6 红烧罗非鱼怎么做

倒入芹菜翻炒片刻

步骤7 红烧罗非鱼怎么炒

调入酱油、面豉酱、蚝油、料酒、鸡粉、再加一碗清水煮沸

步骤8 红烧罗非鱼怎么煮

放入煎好的罗非鱼,撒上姜丝,遮上锅盖焖煮至酱汁收干,撒些葱花即可铲起

成品图
烹饪技巧

处理罗非鱼时一定要去掉附在鱼腹上黑膜,有腥味和泥味就是出自此处。洗干净后沥干水再抹上食用盐腌制片刻,煎制时不会掉皮,也不会粘锅,煎制的技巧是:入锅时大火煎片刻定型,再调中小火慢煎,期间不要动铲动鱼,煎至焦黄色后再翻动鱼煎另一面。煎鱼时不能心急,配料嘛随意变化。姜葱必须要有才好吃

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