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红烧罗非鱼

by 厨恋恋 408 收藏 35620 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
35.3%
蛋白质
26.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
新手尝试

这个搭配简直就是撑死人的节奏,比鱼汤泡饼更叫人欲罢不能!现擀的宽面最好吃,口感那叫个爽滑劲道!所以就别怕再麻烦一点了,动手擀个面吧。

展开
主料3人份
辅料
1节
1头
1小块
花椒数粒
八角2粒
香叶2片
老抽1勺
半勺
生抽1勺
适量
料酒1勺
适量
展开全部辅料
步骤1 红烧罗非鱼的做法大全

买鱼的时候叫老板帮忙宰杀好,回来清洗干净就可以了,注意腹壁内侧的黑膜一定要清洗掉

步骤2 红烧罗非鱼的做法图解

炒锅先烧冒烟,然后加入一勺油烧热,放入洗好的鱼煎至两面金黄(为防止溅油最好把鱼表面擦干)

步骤3 红烧罗非鱼的家常做法

葱姜蒜等所有的调料准备好

步骤4 红烧罗非鱼的简单做法

炒锅复放油烧热,爆香花椒、八角、香叶;再把葱姜蒜放入爆香

步骤5 红烧罗非鱼怎么吃

放入煎至好的鱼

步骤6 红烧罗非鱼怎么做

先倒醋,然后放入除盐外的所有调料;加水,漫过鱼体的三分之二,盖锅盖大火烧开后转小火20分钟

步骤7 红烧罗非鱼怎么炒

烧鱼的时间可以准备宽面,200克面粉加90克水,和成面团

步骤8 红烧罗非鱼怎么煮

醒面10分钟左右后,用擀面杖擀成大面片

步骤9 红烧罗非鱼怎么炖

擀好的面片再改刀切成宽面(宽度随意,我的是1厘米左右)

步骤10 红烧罗非鱼怎么煸

把宽面下入到滚开着的鱼汤里,期间不用翻动,盖盖子5分钟后关火再等5分钟左右即可盛出食用

成品图
烹饪技巧

加水要一次加足,中途不能加冷水,由于宽面吸水性强,就算是要加也要加温热的开水,但是还是会冲淡味道,所以宁愿多点汤,也要一次加够水

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