红烧罗非鱼

by 宝宝爱大熊 497 收藏 2612 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
21.4%
蛋白质
16.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初中水平

据说罗非鱼的种类也蛮多的,不知道妈妈拿来这条是属于什么品种,罗非鱼又叫非洲鲫鱼,应该是俗称啦,其肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,妈妈说在日本罗非鱼是“不需要蛋白质的蛋白源”。上周出差,回来做的菜都拍了照片没有传菜谱,今天补上。以前做罗非鱼都是清蒸着吃,这道红烧罗非鱼,家人也是非常捧场哒!

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主料3人份
辅料
5克
5克
3克
生抽15毫升
豆瓣酱5克
干辣椒1个
适量
料酒10毫升
老抽5克
展开全部辅料
步骤1 红烧罗非鱼的做法大全

罗非鱼去鱼鳞除内脏冲洗干净,鱼身两面切斜刀,用盐和料酒腌制20分钟

步骤2 红烧罗非鱼的做法图解

葱切丝,姜切片,大蒜切片,干辣椒备用

步骤3 红烧罗非鱼的家常做法

热锅烧油,多放一些油,因为罗非鱼要稍微过一下油,油烧至5成热放葱姜蒜干辣椒爆出香味,然后用漏勺捞出。将罗非鱼下锅,两面煎一下,然后捞出备用

步骤4 红烧罗非鱼的简单做法

将锅中油倒出去一些,留少许油在锅中,放入豆瓣酱炒匀,罗非鱼下锅,放入适量生抽老抽料酒,两面都浸在汤汁里,加入一碗清水,盖上锅盖焖2分钟

步骤5 红烧罗非鱼怎么吃

将剩下的葱丝、蒜片放入,轻轻的将鱼翻面,让鱼肉尽量吸收汤汁

步骤6 红烧罗非鱼怎么做

颜色变红,大火收汁,不要烧太久,鱼肉就老掉了,准备出锅吧

成品图
烹饪技巧

煎罗非鱼的时候最好用不粘锅,我由于比较犯懒不想多刷一个锅,就用的铁锅过油,有地方的鱼皮脱落了,不够美观。在此检讨一下,嘻嘻
给鱼翻面的时候一定注意,别把鱼弄断了哦。其实也可以一开始就把鱼切两段,然后装盘的时候再拼在一起
红烧的汤汁不要收的太干,留一些最后装盘后浇在鱼身上
最后点缀上些许香菜也是不错的

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