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红烧马哈鱼

by 馋嘴乐　1 收藏　8704 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
19.9%
蛋白质
14.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烧
咸鲜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

这道【红烧马哈鱼】用的是鱼头、鱼尾、鱼骨等“边角余料”。因为这条马哈鱼的鱼肉用来做“刺身”了，所以把剩余的边角料用来红烧，虽然没有鱼肉，但是菜肴的味道还是不错滴。

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主料3人份
马哈鱼1条
辅料
油1汤匙
盐8克
白糖3克
料酒2汤匙
陈醋1汤匙
酱油2汤匙
葱姜蒜适量
展开全部辅料
步骤1 红烧马哈鱼的做法大全

把大马哈鱼去鳞、去内脏，然后收拾干净

步骤2 红烧马哈鱼的做法图解

先把鱼头鱼尾切下来，清洗干净

步骤3 红烧马哈鱼的家常做法

剔除鱼肉后，把鱼骨剁块

步骤4 红烧马哈鱼的简单做法

热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，然后放入鱼头、鱼尾煎制2分钟

步骤5 红烧马哈鱼怎么吃

再把鱼骨放入周围

步骤6 红烧马哈鱼怎么做

大火，烹入料酒、陈醋

步骤7 红烧马哈鱼怎么炒

加入适量酱油

步骤8 红烧马哈鱼怎么煮

加入清水，没过鱼头的一半就可以

步骤9 红烧马哈鱼怎么炖

不要盖盖，大火烧制5分钟，同时撇净浮沫

步骤10 红烧马哈鱼怎么煸

加盐、白糖调味

步骤11 红烧马哈鱼怎样煸

继续烧制10分钟，就可关火

步骤12 红烧马哈鱼怎样做

出锅装盘，即可上桌品味

成品图
烹饪技巧

为了保证鱼头完整，烧制时就没有翻面，所以汤汁多一些
开始用大火烧制5分钟，可以快速去除鱼头的腥味

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