红烧鳗鱼干

by 安宝的虎妈 1 收藏 22194 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
28.1%
蛋白质
15.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

鳗鱼干我喜欢红烧,把酱汁浇在米饭上面,吃起来很美味哦。

展开
主料4人份
鳗鱼干1条
辅料
生抽30克
照烧酱30克
料酒30克
食用油适量
香葱3根
热水适量
展开全部辅料
步骤1 红烧鳗鱼干的做法大全

将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右

步骤2 红烧鳗鱼干的做法图解

洗净切块,我不喜欢鱼头,直接扔了,哈哈

步骤3 红烧鳗鱼干的家常做法

放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝,倒入照烧酱、生抽、料酒

步骤4 红烧鳗鱼干的简单做法

拌均匀腌制一小时以上

步骤5 红烧鳗鱼干怎么吃

锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味

步骤6 红烧鳗鱼干怎么做

放入腌制好的鳗鱼片,翻炒均匀

步骤7 红烧鳗鱼干怎么炒

倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟

步骤8 红烧鳗鱼干怎么煮

倒入适量热水,没过鳗鱼干

步骤9 红烧鳗鱼干怎么炖

小火炖煮至自己喜欢的浓稠状态即可出锅,撒上葱花

成品图
烹饪技巧

我用的是淡鳗干,不过咸度也够了,所以没有加盐
所有调味料是根据自己的经验估计的,仅供参考
个人觉得鳗鱼干趁热吃更美味
挑选鳗鱼干的时候要挑肉质紧实、干燥,表面洁净,具有鱼干特有的色泽和香味,骨刺分明,整体完整的产品

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