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红烧毛豆小公鸡

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买了一只没开叫滴小公鸡,回来剁小块用香菇、毛豆米一起红烧,加了一点香港背回来滴南乳吊烧酱,味道比之前传统做法的略为鲜美一...

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主料 3人份

公鸡1只、毛豆半碗

辅料

香菇15朵、柿子椒半个、红尖椒1个

调料

色拉油适量、食盐适量、适量、适量、八角2个、花椒适量、南乳吊烧酱1勺

红烧毛豆小公鸡步骤1

将宰杀好的小公鸡洗净,剁成小块待用

步骤2

毛豆米洗净,加少盐加水入小锅内煮滚沥水

步骤3

香菇泡发后洗净沥水

步骤4

炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香,倒入鸡块翻炒

步骤5

喷入黄酒,加老抽上色后舀一勺南乳吊烧酱入锅内,移至小砂锅内

步骤6

加入香菇,加开水漫过鸡肉大火煮开转小火

步骤7 红烧毛豆小公鸡的做法大全

待鸡肉八成熟时,倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软,入青椒圈即可大火收卤,起锅

红烧毛豆小公鸡成品图
菜品特色

买了一只没开叫滴小公鸡,回来剁小块用香菇、毛豆米一起红烧,加了一点香港背回来滴南乳吊烧酱,味道比之前传统做法的略为鲜美一点。主要是口感上有点不同与以往,所以,小虎吃的还是蛮来劲滴!第二顿吃剩下的卤子也给他拌饭老!

原创菜谱创建时间:2011-09-08 17:14:22
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